Dlaczego sterylizacja pary pod wysokim ciśnieniem jest zwykle w 121 ° C?

Jakie są metody kontrolowania mikroorganizmów?

Ogólnie rzecz biorąc, można je podzielić na trzy kategorie, a mianowicie zabijanie, hamowanie i usuwanie. Zabijanie jest podzielone na sterylizację i dezynfekcję, hamowanie można podzielić na zachowanie i chemioterapię, a usuwanie ogólnie odnosi się do filtracji.

Dlaczego sterylizacja parowa pod wysokim ciśnieniem jest przydatna?

Sterylizacja w wysokiej temperaturze jest typową fizyczną metodą sterylizacji i najbardziej znaną metodą sterylizacji. Na przykład spalanie jest typową sterylizacją suchego ciepła. Pasteryzowane mleko, które pijesz codziennie, odnosi się do mleka przygotowanego przez pasteryzację. Gomowa woda jest typową wrzącą dezynfekcją, a sterylizacja pary pod wysokim ciśnieniem jest szeroko stosowana w laboratoriach biologicznych, instytucjach opieki zdrowotnej i fabrykach na całym świecie.

Wydajność sterylizacji gorącej pary leży: gorąca para ma silniejszą penetrację niż gorące powietrze; Gorąca para ma silniejszy destrukcyjny wpływ na składniki komórkowe, takie jak białka; Para ma utajone ciepło, a duża ilość ciepła można uwolnić, gdy gaz jest przekształcany w ciecz; Gorąca para może szybko zwiększyć temperaturę sterylizowanego obiektu.

Dlaczego to 121 ℃?

Uważam, że wszyscy znają najczęściej stosowane warunki do sterylizacji o wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem, a mianowicie: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego jest to 121 zamiast 120 ℃?

W rzeczywistości autoklaw wprowadzono w 1879 r. W tym czasie nie było czujnika temperatury, ale proces sterylizacji był kontrolowany przez manometr. Warunki sterylizacji są wyrażane w jednostkach ciśnieniowych, które są ogólnie wyrażane w 1 kg/cm2 w Chinach, co odpowiada 1 standardowej atmosfery = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Innymi słowy, powszechnie używane warunki autoklawowe odnoszą się do temperatury wrzenia wody w 2 atmosferach (różnica ciśnienia 1 atmosfery), która jest blisko 121 ℃, ale nieco niższa niż 121. Dlaczego więc wybrali 121 zamiast 120 lub 119,6 ℃? W rzeczywistości Stany Zjednoczone nie używają Celsjusza, ale Fahrenheita. Temperatura zastosowana do sterylizacji w Stanach Zjednoczonych wynosi 250 ℉. Może myślą, że 250 to bardzo dobra liczba całkowita. Zgodnie z konwersją między Fahrenheitem i Celsjuszem, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Tak, to takie proste pochodzenie.

Czy 121 ℃ może zabić wszystkie mikroorganizmy?

Odpowiedź brzmi nie.

W 2002 roku Kashefi i Lovley opublikowali artykuł w nauce. Podsumowali archeona z czarnego komina na dnie morskim wschodniego Oceanu Spokojnego. Bakteria może rosnąć przy 85-121 ℃ i została nazwana szczepem 121. Szczep ma czas wytwarzania 24 godzin przy 121 ℃, sterylizowany w temperaturze 130 ℃ przez 2 godziny, a następnie przeniesiony do 103 ℃, a odkształcenie może nadal rosnąć.

W 2008 roku Takai i in. opublikował artykuł w PNAS. Opracowali technologię wysokiej hydrostatycznej hodowli ciśnienia, która z powodzeniem zastosowano do uprawy organizmów głębinowych. Wyizolowali szczep metanopyrus kandleri odkształcenie 116 z płynów hydrotermalnych głębinowych. Szczep może rosnąć przy 90-122 ℃ przy ciśnieniu hydrostatycznym 40 MPa, a optymalna temperatura wzrostu wynosi 105 ℃. Rośnie i rozmnaża się w warunkach wysokiego ciśnienia przy 122 ℃, co odświeża najwyższą temperaturę wzrostu organizmów.